Uuringud on näidanud, et kohv võib vähendada raua imendumist 40–90 protsenti.
Raud
Põhjus: kohvis leiduvad polüfenoolid seovad mitteheemset rauda ja muudavad selle organismile raskemini omastatavaks. Mitteheemne raud on taimset päritolu raud, mida leidub näiteks täisteratoodetes, kaunviljades, pähklites, seemnetes, köögiviljades ja ka paljudes toidulisandites. Heemne raud, mida leidub lihas ja kalas, imendub organismis teistmoodi ning selle omastamist kohv, tee ega muud toidus leiduvad ühendid peaaegu ei mõjuta. Seetõttu ei ole liha söömine koos kohviga raua seisukohast nii problemaatiline.
Oluline nüanss on see, et enamik rauapreparaate sisaldab siiski mitteheemset rauda. Seega kehtib soovitus hoida kohv ja raualisand eraldi just toidulisandite ja taimse raua puhul.
Teadusuuringud: uuringud on näidanud, et kohv võib vähendada raua imendumist 40–90 protsenti, isegi siis, kui kohv juuakse vahetult pärast sööki. See on üks tugevamalt tõestatud kohvi ja toitainete koostoimeid.
Soovitus: võta rauda vähemalt üks kuni kaks tundi enne või pärast kohvi, võimalusel koos C-vitamiini sisaldava toiduga.
Kaltsium
Põhjus: kofeiin suurendab kaltsiumi eritumist uriiniga ja vähendab selle imendumist.
Teadusuuringud: mitmed pikaajalised vaatlusuuringud on leidnud, et suur kohvitarbimine võib madala kaltsiumitarbimise korral mõjutada luutihedust. Mõju ei ole kiire ega järsk, kuid aastate lõikes võib see olla oluline.
Soovitus: kaltsiumi tasub võtta koos toiduga ja mitte samal ajal kohviga.
Magneesium
Põhjus: kofeiinil on kergelt vedelikku väljutav toime, mis soodustab magneesiumi kadu.
Teadusuuringud: uuringud näitavad, et kofeiin võib suurendada magneesiumi ja teiste mineraalide eritumist uriiniga. See ei põhjusta puudust üleöö, kuid regulaarse harjumusena võib puudus tekkida.
Soovitus: magneesium sobib hästi õhtuseks ajaks, mil see toetab ka lõõgastumist.
Tsink
Põhjus: kohv võib takistada tsingi imendumist.
Teadusuuringud: laboratoorsed ja kliinilised uuringud viitavad, et kohvis leiduvad ühendid võivad siduda tsinki ja vähendada selle biosaadavust.
Soovitus: võta tsinki koos toiduga ja eraldi kohvist.
B-grupi vitamiinid
Põhjus: kofeiin kiirendab vees lahustuvate vitamiinide väljutamist organismist.
Teadusuuringud: uuringud on näidanud, et kofeiin mõjutab B-grupi vitamiinide ainevahetust ja võib vähendada nende püsimist organismis. See on eriti oluline stressirohkel ajal, mil B-vitamiinide vajadus on suurem.
Soovitus: B-grupi vitamiine võta kas koos hommikusöögiga pärast kohvi (vahe võiks olla umbes tund) või mõnel muul ajal päevas.
C-vitamiin
Põhjus: kohvi happeline keskkond ja kofeiini ergutav toime võivad vähendada C-vitamiini stabiilsust ja kiirendada selle väljutamist.
Teadusuuringud: uuringud näitavad, et kofeiin suurendab C-vitamiini eritumist uriiniga, mis tähendab, et koos kohviga võttes ei pruugi selle mõju olla optimaalne.
Soovitus: C-vitamiin sobib paremini koos toiduga, kuid seda võib võtta ka eraldi.
Probiootikumid
Põhjus: kuum kohv ja kofeiin ei ole elusatele bakteritele sobiv keskkond.
Teadusuuringud: kuigi otseseid kohvi ja probiootikumide ühisuuringuid on vähe, on teada, et kuumus ja happeline keskkond vähendavad bakterite ellujäämist. Seetõttu ei soovitata probiootikume võtta koos kuumade jookidega.
Soovitus: üldiselt soovitatakse probiootikume võtta tühja kõhuga või enne magamaminekut. Olenevalt tootjast võivad soovitused siiski erineda.
Kuidas kohvi ja toidulisandeid targalt ajastada?
Hea rusikareegel on jätta kohvi ja toidulisandite vahele vähemalt 30–60 minutit, mõne mineraali puhul isegi rohkem. Veelgi parem on siduda toidulisandid toidukordadega ja jätta kohv omaette nautimiseks. Nii saab keha kätte nii hommikuse ergutuse kui ka vajalikud toitained, ilma et need üksteist märkamatult nõrgendaksid.
